近年來(lái)，SIAL China看到，隨著零食產(chǎn)業(yè)的不斷革新以及消費(fèi)者的消費(fèi)水平持續(xù)提升，大家對(duì)生活品質(zhì)的關(guān)注更加強(qiáng)烈，在今天，除了吃的功能外，消費(fèi)者們賦予零食更多的涵義和新角色：它可以是寂寞閑暇時(shí)光的陪伴，可以是解壓的“良藥”，也可以是快樂(lè)的“發(fā)酵劑”。

兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)比普通零食更嚴(yán)格，產(chǎn)品溢價(jià)能力和附加值也相對(duì)更高，是休閑零食企業(yè)增強(qiáng)差異化競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要方向。SIAL China看到，在過(guò)去近一年時(shí)間里，兒童零食市場(chǎng)變得火熱起來(lái)。

據(jù)SIAL China了解，近年來(lái)，在休閑食品行業(yè)，傳統(tǒng)零食領(lǐng)域已經(jīng)進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，企業(yè)正不斷通過(guò)開(kāi)拓子品牌發(fā)力細(xì)分賽道。兒童零食、代餐零食、健身零輔食、半成品零食等細(xì)分市場(chǎng)逐漸形成并處于早期競(jìng)爭(zhēng)階段。以兒童零食為例，從2019年到2023年，兒童零食市場(chǎng)將以10％-15％的復(fù)合年增長(zhǎng)率持續(xù)增長(zhǎng)。

隨著“懶宅經(jīng)濟(jì)”的崛起，復(fù)合調(diào)味料站上了風(fēng)口。日前，“火鍋底料第一股”天味食品披露的業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，2020年其年?duì)I收首次突破了20億元，同比增長(zhǎng)超三成。據(jù)SIAL China了解，2020年我國(guó)復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)規(guī)模約為1500億元，2021年將達(dá)1658億元。

作為傳統(tǒng)又朝陽(yáng)的一個(gè)行業(yè)，調(diào)味品在中國(guó)已經(jīng)有數(shù)千年的歷史。隨著后疫情時(shí)代線上零售、直播帶貨模式火熱，“云端”消費(fèi)或成為新常態(tài)。直播帶貨的興起，帶來(lái)了更多主力消費(fèi)者，從傳統(tǒng)的電商模式開(kāi)始向新零售模式過(guò)渡，SIAL China了解到，很多調(diào)味品上市公司開(kāi)始直播帶貨，這種新零售營(yíng)銷(xiāo)方式得到調(diào)味品企業(yè)的更加重視，不少企業(yè)開(kāi)始試水。

隨著連鎖化、規(guī)模化進(jìn)程加快，餐飲供應(yīng)鏈整合變革迫在眉睫。無(wú)論是餐飲巨頭還是資本機(jī)構(gòu)，對(duì)餐飲供應(yīng)鏈賽道的關(guān)注越來(lái)越多，投入也越來(lái)越大。SIAL China認(rèn)為，餐飲供應(yīng)鏈革新的紅利窗口正在打開(kāi)，如何抓住餐飲供應(yīng)鏈向上變革的機(jī)遇，共同促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，值得所有餐飲人探討。

SIAL China認(rèn)為當(dāng)前餐飲供應(yīng)鏈處于百花齊放的整體大擴(kuò)容階段，新興業(yè)態(tài)層出不窮。餐飲連鎖化率不斷提升和團(tuán)餐市場(chǎng)的萬(wàn)億元藍(lán)海為餐飲供應(yīng)鏈提供機(jī)遇，其中火鍋場(chǎng)景或?yàn)楣?yīng)鏈大發(fā)展的起點(diǎn)。我們認(rèn)為品質(zhì)穩(wěn)定、高性價(jià)比和適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)能布局和賦能門(mén)店是當(dāng)前餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)的重要競(jìng)爭(zhēng)維度。

如今，隨便走進(jìn)一家超市，都能看到琳瑯滿目的乳制品柜臺(tái)。隨著乳制品行業(yè)的快速發(fā)展，人們印象中較為單一的牛奶陣營(yíng)不斷擴(kuò)充，酸奶、奶酪、冰激淋、乳粉等多口味多品類(lèi)產(chǎn)品日新月異。在SIAL China看來(lái)，乳制品市場(chǎng)的極大豐富是消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康認(rèn)知的普遍提升，更是乳制品行業(yè)蓬勃發(fā)展的證明。