中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享轉基因高油酸大豆油。

薯片、奶油蛋糕、巧克力、餅干……提起這些食品，不僅是小朋友，有些成人也會為之垂涎欲滴吧？

這些美味食品的加工，都需要添加氫化植物油。氫化植物油，就是普通植物油經過氫化后的植物油，它能夠使食品保持固體的形狀。

人們熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等都是氫化植物油的一種。氫化植物油在使我們味蕾得到滿足的同時，也帶來了一種負面的產物———反式脂肪酸。

研究表明，反式脂肪酸會增加人體血液中的 “壞膽固醇”即低密度脂蛋白含量，降低“好膽固醇”高密度脂蛋白含量，從而顯著增加心血管疾病風險。

如何在為大家提供美味食品的同時，又能不產生反式脂肪酸呢？科學家經過研究，利用遺傳基因工程技術，開發出加工過程中無需氫化（不產生反式脂肪酸），又能保持油脂穩定性的轉基因高油酸大豆，用它生產的大豆油將是我們食品加工中更安全的原料。

轉基因高油酸大豆，就是利用遺傳基因工程手段，將與脂肪酸代謝相關的基因轉入到某種現有的大豆基因組中，通過轉入基因調控脂肪酸代謝途徑或改變脂肪酸成分，使之在獲得高穩定性、延長保質期的同時，又不產生反式脂肪酸的一種大豆新品種。

根據國際農業生物技術服務組織（ISAAA）統計，截至2019年，已經獲得商業化批準的高油酸轉基因大豆共有12個轉化體。其中包括2010年獲得我國批準進口用做加工原料的杜邦公司開發Plenish轉基因大豆，該品種已于2014年進入我國市場。

目前，我國的轉基因高油酸大豆研究也取得了很大的進展，相信在不久的將來以轉基因高油酸大豆為原材料制成的大豆油能夠在為我們提供美味食品的同時，也為我們的健康添磚加瓦。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。

 

來源：轉基因我知道