中國國際食品和飲料展覽會一直致力于成為最有影響力的食品行業貿易平臺。今天中食展小編給大家分享疫情中的零售休閑食品行業。 

對零售行業來說，疫情帶來的商業變化既是挑戰也是機遇。比如，宅家期間出行、購物受阻，對于一些獨居人群尤其是年輕上班族，速食類產品更容易制作、滿足飲食需求，受到消費者歡迎，蘇寧方便速食商品銷量大增。再如，今年以來，消費者分享熱情高漲，通過主播帶貨、社交平臺網友種草等，涌現出很多網紅零食，蘇寧超市的螺螄粉供不應求。“在技術驅動消費的趨勢下，企業需要不斷優化服務模式，加速數字化建設以適應新的市場需求。”王俊杰說。　　 

“未來，良品鋪子的高端戰略將通過聚焦細分市場來實現。目前，我們已經推出了兒童零食和健康代餐零食的新品牌。短期來看，這兩個細分市場做得好，銷售規模可以各自做到10億，市場很大。”楊銀芬說。　 

中國人民大學重陽金融研究院客座研究員萬喆表示，零食消費增長體現了中國經濟巨大的內需活力。從需求端看，零食作為傳統意義上的“非剛需品”正在向“剛需品”轉型，人們對零食花樣翻新的需求越來越強，要求越來越高，這就體現出消費能力的旺盛。從供給端看，零食業蓬勃發展也伴隨著產業自身的升級，不同零食產品的細分程度越來越高。來自全球各地的特色小吃、飲食能通過更加先進的包裝技術和物流渠道送到千家萬戶。這些都支撐了零食消費市場不斷壯大。　　 

對于未來零食市場的發展趨勢，萬喆認為行業發展的空間相當大。“一方面，疫情影響下，很多人對于外出飲食有顧慮，居家工作的時間也更多；另一方面，人們對于美食的需求有增無減，這就意味著同質化的零食產品競爭力必然下降，有特色的零食將有更多發展空間。同時，在電商助力、直播帶貨、物流便利等因素的綜合作用下，零食也不再只是一種簡單的佐餐食物，而是和網絡娛樂、社交活動緊密地聯系起來，商家的營銷方式也花樣翻新。”萬喆說，未來隨著行業兼并整合，零食品牌將更加重要，品牌的內涵也不再只是純粹的產品質量，而是更加依賴于社交生態與文化元素。

今天中食展小編就給大家分享到這里，更多資訊請關注中國國際食品和飲料展覽會。

 來源：中國食品報