徽州刀板香，作為徽菜中極具代表性的經(jīng)典臘味，承載著千年徽州飲食文脈，相傳由明朝抗倭名臣胡宗憲命名，歷經(jīng)歲月沉淀，憑借獨(dú)特工藝與醇厚風(fēng)味，斬獲多項(xiàng)權(quán)威榮譽(yù)，成為彰顯徽州匠心與地域特色的標(biāo)桿農(nóng)品。 其核心特點(diǎn)獨(dú)具匠心，原料上嚴(yán)選績(jī)溪本地散養(yǎng)黑豬或皖南花豬優(yōu)質(zhì)五花肉，肥瘦相間、層次分明，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩，自帶天然肉香，一頭豬僅能產(chǎn)出少量合格五花肉，盡顯原料珍貴。工藝上傳承宣城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)古法技藝，結(jié)合現(xiàn)代低鹽工藝，精選徽州本地香樟木板作為蒸制載體，搭配歙縣問政山優(yōu)質(zhì)春筍，肉筍同蒸，香樟木的獨(dú)特香氣沁入肉中，同時(shí)吸走多余油脂，春筍則進(jìn)一步中和油膩、增添清香，真正實(shí)現(xiàn)“刀板留香”。 制作過程中，經(jīng)腌制、晾曬、風(fēng)干等多道精細(xì)工序，堅(jiān)守零食品添加劑理念，腌制時(shí)優(yōu)選春節(jié)前后晴朗天氣晾曬，春季移至室內(nèi)自然風(fēng)干，鎖住肉的本味與營(yíng)養(yǎng)。成品刀板香色澤油亮，切片成型美觀，入口咸香醇厚、肥而不膩，熟而不爛，無需浸泡即可直接蒸食，回味悠長(zhǎng)，兼具肉香、樟香與筍香，既保留了傳統(tǒng)臘味的厚重，又契合現(xiàn)代健康飲食理念，是日常餐桌、宴請(qǐng)貴賓與饋贈(zèng)親友的佳品。 憑借卓越品質(zhì)與深厚文化底蘊(yùn)，徽州刀板香斬獲多項(xiàng)重量級(jí)榮譽(yù)，備受行業(yè)與

-18℃冷凍貯存12個(gè)月，0℃-4℃冷藏貯存6個(gè)月

精選優(yōu)質(zhì)五花肉，肉質(zhì)肥瘦相間、層次分明，傳承古法技藝，匠心腌制，并融入現(xiàn)代低鹽工藝，咸香醇厚，風(fēng)味獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)，以精品禮盒封存此味，饋贈(zèng)之間，皆是品味的見證與心意之選。