選自魷魚翅，（魷魚耳朵）魷魚身上最具有活力 的部位，經過刻花后更容易入味，Q彈脆爽，肉 質緊實，因烹飪過程中會蛻變成花展開柔美的樣子，故起名富貴花開魷。