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冷凍綠蘆筍是由新鮮綠蘆筍，經(jīng)清洗、漂燙、冷卻、速凍等工藝制成。由于蘆筍呼吸作用強(qiáng)、極易纖維化，從采收到加工通常需在8小時(shí)內(nèi)快速完成，以保證其鮮嫩品質(zhì)。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：綠蘆筍被譽(yù)為“蔬菜之王”，營(yíng)養(yǎng)豐富。冷凍處理能很好地保留其營(yíng)養(yǎng)，它富含維生素A、C、K、葉酸、鉀和膳食纖維等，也是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來(lái)源。